供应链稳中有序,助力绝味食品抢占卤味市场高地

据统计,当前国内的卤味市场已有千亿市值,预计将在2023年突破2000亿。日渐膨胀的市场下,是愈演愈烈的竞争,据天眼查不完全统计,2021年共有21家卤制品企业发生25起融资事件。休闲卤味行业四处弥漫着硝烟的气息,而在这场看不见硝烟的战争中,稳坐行业“头把交椅”的绝味食品却显得格外从容和淡定。

绝味食品的从容和淡定,离不开它在市占率和营收上占据的绝对优势。据绝味食品2022年一季报显示,其营收为16.88亿元,同比增长12.09%,位列行业第一。另外,据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》内容数据显示:在2020年期间,卤味赛道前五名品牌市场占有率仅为20%左右,而其中绝味食品则以8.6%的市占率稳居第一。

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绝味食品并不沉浸在这些豪华的数据里,而是脚踏实地地干实事,深化自身核心竞争力,打造更稳健的产品供应链,并以此为基础,推出更多深受消费者青睐的卤味产品。凭借稳健的产品供应链,让绝味食品不惧竞争,并稳扎稳打推进其“深耕鸭脖主业,构建美食生态”长期战略。

据统计,绝味食品在全国范围内有超1.4万家门店,范围覆盖生产基地300-500公里范围内。如何同时保障上万家门店的供应?绝味食品探索出的“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式,正好回答了这个问题。

具体来说,一是要打开覆盖全国的生产基地,目前绝味食品已经在西南地区、西北地区、华中地区、华南地区、华东地区、华北地区等主营业务收入区域共打造了21个生产基地,其中包括已经投产的天津生产基地。二是要完善冷链物流系统。早在2018年,绝味食品就通过旗下网聚资本成立了全资所有的绝配供应链公司,以此为基础,建立起自有仓储和运输网络,先人一步实现了“冷链生鲜,日配到店”的目标。据统计,绝味食品目前已约2000台专业冷链物流车辆,能够保障每日配送。

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依托于“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式,绝味食品在全国范围内布局门店,不断扩大品牌影响力,并最终成为市场占有率、营收双第一的卤制品龙头。未来,绝味食品仍将继续努力,完善产业链,推出更多优质产品,为行业发展提供全新的实践方案。

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